Virtuves guru

[Demix]

jā, starpcitu, ļoti garšīgs šašliks sanāk arī marinējot tikai tomātu mērcē, visparastākajā (protams, sāls, pipari vai kāds garšvielu maisījums), bet gaļai, arī vistai, vislabāk, ja tā t/mērcē pastāv diennakti

Cik esmu taisījusi ar tomātu mērci, cepot vienmēr diezgan apdeg, nu tādi ar garozu sanāk. Vai arī nemāku cept...it kā jau nemitīgi jāgroza iesmi, lai būtu pareizi cepts, bet kuram tad ir laika nemitīgi grozīt?
Cik ir pārbaudītas receptes, nemainīgi par labāko tiek atzīta ar etiķa esenci, sīpoliem un dillēm taisītie.

Es parasti lietoju vāku,sanāk gan biku ilgāk,bet sulīgs un nepiedeg,mums arī ģimenē vislabāk der ar etiķi

[undd]

Nezinu, kā ir pareizāk, bet tā kā laukos es esmu tas galvenais cepējs, jo visiem slinkums, tad es piekopju nemitīgu grozīšanu, labāk par daudz apgriežu, nekā vienu reizi neapgriežu un piedeg
Es pārsvarā esmu taisījusi ar esenci, sīpoliem un sinepju graudiņiem, ir ļoti garšīgi, bet kaut kā salikās vienveidīgi, tā kā mums tā šašliku cepšana pa vasaru sanāk visai regulāri, tāpēc gribu paeksperimentēt


Vēl labs un garšīgs variants ir fiksie kebabi - sajauc malto gaļu ar sāli, pipariem, ķiplokiem (ar garšvielām, protams, vienmēr var eksperimentēt), piešauj klāt tomātu mērci, taisa garenas desiņas, uzsprauž uz tā cepamā kociņa un met uz grilla

[emy]

mana mamma ir taisījusi ārkārtīgi garšīgu šašliku, marinējot skābajā jāņogu sulā. laikam tā recepte arī atnāca nejauši, jo nebija nekā cita "pie rokas", bet atceros, ka rezultāts bija izcils.

[Bafija]

Mums favorīts ir vecais, labais etiķainais ar milzu sīpolu kaudzi Tomēr ir izmēģināti kefīru, sinepju, vīnu, mētru, utt. BET! kaimiņi taisa ar apelsīniem un IR GARŠĪGI!

[zuustrs]

Gribēju uzjautāt par kjiplokiem. Man ir ienācies pusiite no kartupelju mais ar kjiplokiem un lāgā nezinu ko iesākt. Gribētu samarinēt, bet kā to padarīt, īstas skaidrības nav.Gribēt mēgjināt to biešu variantu, bet bail, varbūt Jūsu ko lielisku ieteitu

[Torijs]

Pati gan neesmu taisījusi(nav tik daudz ķiploku), bet esmu ēdusi sālītus(tikai daudz sāls+ūdens). Vismaz man ļooooti garšoja, nez cik daiviņas var apēst vienā piegājienā

[vipdu]

Mēs gan ne pašu ķiplokus, bet ķiploku ziedkātus marinējām tādā pašā marinādē kā gurķus marinē, sanāca ļoti labi, pat mazie bērni ēd gardām mutēm.

[kaija]

zuustrs mana mamma sablenderēja kopā ar sāli, salika burkās un glabā ledusskapī. Lieto kā parasti pie zupām, mērcēm utt.

Man jautājums par ķimeņu sieru gaidāmajiem svētkiem. Ja kādam ir laba recepte ar visām proporcijām, tad būtu ļoti priecīga uzzināt un izprovēt.

[undd]

Diemžēl matu krāsošana tumšā krāsā nespēj noslēpt manu būtību Aizbraucu uz laukiem ar gaļu un tumšo sojas mērci (tomēr nopirku jaunu, negribēju, lai kāds no mājiniekiem padomā, ka gribu viņu noindēt) un tikai pēc tam attapos, ka receptes ta man nav Kaut ko sameistaroju no tās mērces un minerālūdens, piebēru vēl tik piparus un rezultātā man sanāca prosta cepta vista. Negaršīga jau nebija, tikai nu tāda ļoti parasta. Nu jā, pašu mērci es ar pielēju par maz (sākumā aplēju vistu ar mērci, samaisīju un tik tad lēju klāt m/ūdeni), jo ne tikai to īpatnējo garšu nevarēja just, vistai trūka sāls, kaut mērce ļoti sālīta.
Ko bez sojas mērces jūs vēl liekat klāt?

[aerial]

Nu, es gaļu marinēju tā - pieeju pie garšvielu plaukta un gaidu uz kuru pusi vilks Bet, ja nopietni, tad ņemu krūzi, ieleju sarkanvīna etiķi, eļļu, pieberu anniņu bez sāls, sinepju sēklas, kaltētu zaļumus visneiedomājamākajās kombinācijās (kas nu kuro reizi aizķēries', izņemor raudeni, jo to uzskatu par picas un makaronu garšvielu), mazliet kariju, sāli pēc garšas, citronskābi (ja nav citrona), varu piešaut arī sojas mērci, ja ir, piespiežu ķiploku (daudz! ļoti daudz! ). Ja ir iekāriens cakāties, ļoti smalki sagriežu un pielieku klāt vēl arī svaigu papriku. Esmu likusi arī kārtīgu ēdamkaroti ar mārrutkiem. Rezultātā sanāk tāda vidēji bieza krējuma konsistences putriņa, ko tad ņemu un ķēzīju ar sirdi un dvēseli uz gaļas. Gad gaļa bļodā sirsnīgi izmasēta, tad krāmēju maisiņā, vēlreiz saburzu kārtīgi, aizsienu ciet un ledusskapī iekšā. Jo ilgāk marinējas (saprāta robežās, protams), jo labāk garšo.

Respektīvi, ko ar to visu gribēju teikt - es marinēju faktiski ar to, kas mājās uz to brīdi ir, bet pamatā ir eļļa un sarkanvīna etiķis.

Jā, atcerējos - vistas! Vistas marinēju etiķī, eļļā, lieku klāt kanēli, krustnagliņas, smaržīgo piparu (maltu), citronskābi vai citronu sulu - ar gaļu veicamās darbības ir tādas pašas, kā iepriekš rakstīju. UN, nē, negaršo pēc ābolu pīrāga ar kanēli

[Demix]

Iepirku iepakojumu(iesākumam)to Dan Sukker,kas ievārījumam,kādās proporcijās jāliek,lai nedod dies nesarūgst Nu piemēram-ņemam 1.kg.zemeņu un ...

[kaija]

Cik es zinu zemenes viens pret vienu.

[Demix]

Cik es zinu zemenes viens pret vienu.

Tas ir ar parasto,bet ar ievārījuma man teica,ka vajagot mazāk un stipri mazāk arī jāvāra...

[aerial]

Tā arī ir - http://www.dansukker.lv/lv/receptes/ievārījums_-_marmelāde/ievārījuma_pamatrecepte.aspx

[ingo]

Uz paciņas nav rakstīts kādās proporcijās? Ir vairāki veidi, attiecīgi arī proporcijas savādākas

[vipdu]

Es vienu reizi gatavoju ar to cukuru. Tur virsū bija rakstīts cik reizes mazāk jāliek nekā parasto, bet es pieliku drusku vairāk ka rakstīts (bet mazāk kā parasto), bija bail ka nesabojājas. Sanāca labi, foršāks kā ar parasto, tāds staipīgāks, saturīgāks (piemēram zemeņu zapte man nepatīk ja sanāk kā zemenes ūdenī - pārspīlēju) bet vairāk nepirku, jo nepatīk ka tur visādas papildpiedevas klāt, tomēr izlēmu ar parasto dansukeru taisīt, arī labi sanāk.

[Demix]

Paldiesiņš,man vēl stāv iepakojumā raušu vaļā un skatīšos Man tomātiem tādi smuki bumbulīši bet nu ar gurķiem gan laikam pirmo gadu nekā,būs marinēšanai jāpērk, ā...esence!!!!!

[vipdu]

Man ar tā izskatās, ka ar gurķiem šogad pašvaki un būs jāpērk ko marinēt, ehh. Bet par esenci esmu baumas dzirdējusi, ka var veikalos paprasīt un zem letes nopirkt (tik nezinu kuros) būs jāpainteresējas kad nāks tuvāk, vēl kādi krājumi ir. Es bez esences vispār nemāku marinēt gurķus (un man arī negaršo citādi marinēti)

[aerial]

Esence http://www.ss.lv/msg/lv/agriculture/foo ... lojbj.html (tur noteikti ir vēl sludinājumi, jāparullē tik uz leju.) Tāpat arī, cik atminos, tad lietuvā esence nav aizliegta, varbūt kāds braucot uz izstādi, var iemest aci kādā pārtikas veikalā.

[Demix]

Man ar tā izskatās, ka ar gurķiem šogad pašvaki un būs jāpērk ko marinēt, ehh. Bet par esenci esmu baumas dzirdējusi, ka var veikalos paprasīt un zem letes nopirkt (tik nezinu kuros) būs jāpainteresējas kad nāks tuvāk, vēl kādi krājumi ir. Es bez esences vispār nemāku marinēt gurķus (un man arī negaršo citādi marinēti)

aerial